Fortbildungen

Für Weinfachhändler, Fachjournalisten, Ärzte, Gastronomen und Weinkenner bieten wir professionelle Forbildungsmöglichkeiten an:

Thema 1: Vinifikation

Dieses Seminar zum Thema Vinifikation richtet sich an Weinhändler, Einkäufer und Weinkenner.

• 1. Reifungsprozess der Traube
• 2. Qualitätsgrundlage & Lese
• 3. Sortieren & Pressen
• 4. Alkoholische Gärung
• 5. Malolaktische Gärung
• 6. Schaumwein: Prinzipien & Herstellungsweise
• 7. Sulfate im Wein: Grundwissen & Anwendung
• 8. Vinifikation: Rot, Weiß & Rosé
• 9. Weinanalyse & Sensorik-Bilanz

Dauer des Wein-Seminars: 3 x 90 Min.

Wenn Sie sich für das Wein-Seminar zum Thema Vinifikation interessieren, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. Wir freuen uns auf Sie.

Thema 2: Wein und Gesundheit

Das Seminar zum Thema Wein und Gesundheit richtet sich an Fachjournalisten, Ärzte, Gastronomen sowie Weinkenner und soll einen Beitrag zur langfristigen Sensibilisierung der Weinkonsumenten gegenüber der menschlichen Gesundheit liefern.
Die Steigerung der Lebensqualität durch Wein hat heute mehr Bedeutung denn je. Das Ursprungsgebiet und der Jahrgang sind Basisinformationen, die etwas über die Qualität eines Weines aussagen. Doch als unzureichend erweisen sich die Kenntnisse der Bevölkerung hinsichtlich der Etikettierung und der Qualitätsstufenbezeichnung. Hinzu kommen weltweit neue Regelungen bezüglich der Weinfabrikation, denen zunehmend verstärkt Beachtung geschenkt werden muss.
Wein gilt schon seit den ältesten Aufzeichnung der Menschheit als Heilmittel verschiedener Krankheiten, wie beispielsweise Herzkreislauf-, Darm- und Nierenerkrankungen. Neueste Studien zeigen sogar auf ,wie unter anderem Demenz-Erkrankungen mit dem Genuss dieses Lebenselixiers verlangsamt werden können.
Die Karten werden neu gemischt: Onologen, Biologen, Geologen und Fachärzte handeln nun gemeinsam, um eines der gegenwärtig gesündesten Genussmittel der Welt unter neuen Gesundheitsaspekten zu empfehlen und in den Alltag des Menschen zu befördern.
Mittlerweile sind ca. 1100 identifizierte Inhaltsstoffe im Wein bekannt. Einige Bestandteile wie Resveratrol und Polyphenol, mit deren hoch antioxidativen Eigenschaften bzw. Nebenwirkungen, sind bereits in aller Munde.
Ziel des Seminares ist es die wichtigen Zusammenhänge zwischen Weinproduktion und Gesundheit aufzuzeigen. Anhand einer professionellen Wein-Degustationstechnik lernen die Teilnehmer, sowohl die Weinchemie als auch die wichtigsten Weinkomponenten zu erkennen.

Wenn Sie sich für das Wein-Seminar zum Thema Wein und Gesundheit interessieren, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. Wir freuen uns auf Sie.